अब जब गर्मियों में आम का सीजन आ जाता है तो उस वक्त कच्चे आम की दाल खाने का मज़ा ही कुछ और होता है।

सामग्री-

1/2 कप दाल, 1 मीडियम कच्चा आम, 2-3 चम्मच देसी घी, 2-3 चम्मच हरा धनिया, 15-20 करी पत्ता, 2 हरी मिर्च, 1/4 छोटा चम्मच सरसों, 1/4 छोटा चम्मच जीरा, 1 चुटकी हींग, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटा चम्मच नमक.

विधि-

• दाल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• अब एक कुकर में दाल, थोड़ा सा नमक, थोड़ी हल्दी डालकर गैस में पकने के लिए छोड़ दें।
• जब कुकर में 2 सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर रिलीज होने दें।
• इतने में आम को धोकर, उसे छीलकर उसका गूदा निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पैन में देसी घी डालकर गरम कें और उसमें जीरा, सरसों, कच्चे आम के टुकड़े डालकर भूनें।
• इनके भुन जाने पर हल्दी पाउडर, धनिया, हींग, करी पत्ता आदि डालकर भूनें
• इसे ढककर 3-4 मिनट पकाएं।
• इसके बाद दाल डालकर इसे 1 उबाल आने दें।
• आपकी कच्चे आम वाली दाल तैयार है।
• इसे चावल के साथ खाएं।